Pasticho con champiñones

Ingredientes:

• 500 gramos de champiñones fresco
• 300 gramos de queso parmesano rallado
• 1 litro de leche
• 4 cucharadas de harina
• 1 barra de mantequilla sin sal
• Pimienta y sal al gusto
• 12 láminas de pasticho directo al horno
• 1 taza de perejil
• 1 cebolla
• 2 cucharada de aceite

Procedimiento para el relleno:

Se sofríe la cebolla previamente cortaditos en trocitos, cuando esté transparente se le agrega los champiñones, dejarlos por 5 minutos y retirar.

Procedimiento para la bechamel:

En la licuadora verter el litro de leche con la cuatro cuacharadas de harina y llevar a la olla previamente con la mantequilla derretida, se le agrega sal y pimienta al gusto, remover a fuego medio hasta que hierve y espese.

Procedimiento:

En una bandeja previamente enmantequillada se le agrega la bechamel y luego colocamos la pasta, por encima agregamos los champiñones y añadir el queso parmesano , repetir este procedimiento hasta llegar tres  pisos, y por último el perejil como adorno y a la vez para darle el sabor especial.

Souffle de cebolla

Ingredientes:

• 4 cebollas grande
• 1 lata de leche para batir
• 150 gramos de queso parmesano
• 1 cubito maggy de pollo
• 1 barra de mantequilla con sal
•  pimienta

Preparación: 

Precalentar el horno a 300º
Se sofríe la cebolla hasta que se ponga transparente. Se coloca el cubito maggy con una taza de agua, dejar que se cocine y luego agregamos la lata de crema de leche, el queso parmesano pimienta. Dejar 5 minutos al fuego y retirar, luego colocar en un refractario enmantequillado la mezcla y agregarle por encima nuevamente queso parmesano para gratinar.





 

Pasta con salmón

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 lata de crema de leche
• Salmón ahumado
• Pimienta y sal al gusto
• 1 tacita de vino blanco
• Perejil

Procedimiento:

Se pica la cebolla y el ajo en trocitos pequeñitos y se sofríe, cuando estén dorados añadir el salmón previamente en trocitos o fileteados como los desee,  agregarle la sal y pimienta al gusto y por último el vino. Dejar cocinar hasta que se evapore y agregar la crema de leche, revolver hasta que quede un poco espesa.

Puede servir para cualquier tipo de pasta, larga o corta. El perejil se utiliza para agregarla encima de la pasta.

Pasta al horno rigatoni

Ingredientes: 

•  500 gramos de pasta macarrones
• salsa de tomate
• aceite
• ajo
• 500 gramos de carne molida sin grasa
• sal
• pasta de tomate
• 200 gramos de queso parmesano
• 250 gramos de queso mozzarella
• 200 gramos de jamón de pierna

Preparación:

Salsa: sofreír el ajo con el aceite cuando este doradito colocar una cucharadita de pasta de tomate, inmediatamente se le agrega la carne molida, se le añade la sal al gusto, cuando se haya cocido bien la carne agregarle la salsa de tomate y aderécela con un poquito de azúcar.

Pasta: en una olla hirviendo agregar la pasta, dejar hasta que esté aldente, luego volvemos a colocar la pasta de nuevo a la olla para poder así añadir la salsa, los queso previamente rallados, y el jamón en trocitos, verter la pasta en una bandeja grande donde se le colocará encima salsa y se repite de nuevo el procedimiento, por último la salsa por encima y los quesos y jamón. Llevar al horno a 300º.

Crepes de champiñones

Ingredientes:

• 250 gramos de harina (8 crepes)
• 4 huevos 
• 1 cucharada de azúcar
• 2 tazas de leche
• 50 gramos de mantequilla
• una pizca de sal

Procedimiento:

Batir la harina con los huevos, la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla, al quedar bien espeso, la dejamos reposar 5 minutos. Calentar un sartén y untarle mantequilla, con un cucharón colocamos una porción al sartén, dejar 5 minutos por cada lado. Repetir el procedimiento hasta tener todas las crepes.

Relleno:

• 500 gramos de champiñones
• aceite 
• 2 dientes de ajo
• sal
• crema de leche

Procedimiento:

En una sartén  sofreir el ajo,cuando esté doradito agregarle los champiñones una vez lavados y rebanados, colocarle un poquito de sal, y dejar sofreir,  luego agregarle la crema de leche, dejar unos minutos de cocción.

Crepes

Crepes: 

Es una masa muy sencilla de hacer con huevos, agua y leche,  que puedes combinar con diferentes ingredientes, ya sea dulce o salado.

Crepes de nutella:

• 100 gramos de harina
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar 
• mitad de una barra de mantequilla sin sal
• una pizca de sal
• 1/2 vaso de leche
• nutella

Procedimiento:

Mezclar la harina, el huevo, el azúcar, la mantequilla, la sal y la leche. Calentar un sartén enmatequillado, y con una  cuchara sopera vertir la mezcla.
Servir en un plato la crepes, untar la nutella y le puede colocar fresas, sirope, nata, helados.

Torta de zanahoria

 

Ingredientes:

• 2 zanahorias medianas
• 1 taza de aceite
• 2 tazas de azúcar
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo royal

Procedimiento:

Batir por tres minutos los huevos, la zanahorias ralladas y el aceite, luego añadir poco a poco el azúcar, la        harina y el polvo royal. Colocar en un molde previamente enmatequillado y enharinado y llevar al horno a 300º.